Was ist grut (bier)?

Grut Bier, auch bekannt als Grutbier, ist eine spezielle Biersorte, die seit dem Mittelalter gebraut wird. Der Name "grut" bezieht sich auf eine Mischung aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen, die als Alternative zum Hopfen zur Bierherstellung verwendet werden.

Traditionell wurde Grut Bier ohne Zugabe von Hopfen gebraut. Stattdessen wurden verschiedene Kräuter wie Wermut, Beifuß, Ysop, Süßholz und Kiefernnadeln verwendet, um dem Bier Aroma und Bitterkeit zu verleihen. Jede Brauerei hatte ihre eigene Geheimrezeptur für die Grutmischung.

Im Laufe der Zeit wurde Hopfen jedoch zum dominierenden Gewürz in der Bierherstellung, da es eine gute Haltbarkeit und Würzung bietet. Grut Bier geriet dadurch in Vergessenheit und geriet fast in Vergessenheit.

In den letzten Jahren ist jedoch eine gewisse Renaissance der Grut Biere zu beobachten. Craft-Brauer und Experimentierfreudige haben begonnen, diese traditionelle Biersorte wiederzubeleben und verschiedene Variationen mit Grut-Mischungen zu entwickeln.

Grut Biere bieten eine interessante Alternative zu herkömmlichen Bieren, da sie einzigartige Aromen und Geschmacksprofile haben. Sie können sowohl leichte als auch dunklere Grut Biere finden, je nachdem, welche Kräuter und Gewürze in der Mischung verwendet werden.

Es ist wichtig anzumerken, dass Grut Biere weniger verbreitet sind als andere Bierarten und in vielen Regionen möglicherweise schwierig zu finden sind. Das macht sie jedoch umso interessanter für Liebhaber von handwerklich gebrautem Bier, die gerne neue und ungewöhnliche Sorten entdecken möchten.

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